第19章 后厨里教授继续(求收藏、求支持）
三轮车停在冯识辛家小餐馆门前，等到父亲把门打开，他开始把三轮车上东西搬进餐馆后厨去。
期间，沈甘怡也是想要帮忙，不过被冯识辛给阻止了。
“哎呀，你不要动手，这些东西很重的，而且你看看这些袋子都这么脏的，你的任务就是帮忙收拾一些餐馆，把椅子从桌子上面放下来摆好，顺便把桌子擦擦就行。”
对冯识辛给自己安排任务，沈甘怡顿时不满地撅起嘴。
“你干什么啊？我想干什么还要你给我安排吗？”
说到这，女孩又是扬手轻轻敲了男孩额头一下：“我才是姐姐，你个弟弟不许管我。”
冯识辛被敲了头，无奈说：“姐啊，咱能不能不敲头啊？我本来就不聪明，被你这么敲下去，不得变得更笨了？”
沈甘怡绷不住笑出来：“哈哈哈，怎么？你这是承认自己不够聪明了？”
冯识辛立刻说：“没有啊，平时不都是你喜欢说我笨吗？你都觉得我笨了，不能别敲我的头吗？”
沈甘怡笑着再次扬起手，又是轻轻敲了敲冯识辛。
“我这是敲敲你的榆木脑袋，让你早点开窍。”
在沈甘怡扬手的时候，冯识辛虽然是嘴上埋怨她，但是并不会去躲避，因为冯识辛清楚，沈甘怡并不会用力。
敲了冯识辛的头，沈甘怡满意地说：“好啦，你快点去搬货吧，我来打扫餐馆。”
接下来时间里，冯识辛和沈甘怡便是各自忙碌。
等到冯识辛把货都给搬完，沈甘怡也已经把倒扣在桌上椅子全部放下来，并且都给摆放整齐了。
接着，冯识辛把三轮车停放好，再从后厨里提出一桶水。
把橡胶手套递给沈甘怡，他也是跟沈甘怡一起擦拭餐馆桌椅。
差不多打扫完毕，冯识辛和沈甘怡又去后厨里，帮着冯远帆一起清洗买回来的各种食材。
这些事情平时男孩和女孩都会做。
而今天有些不同的是，冯远帆在处理食材过程中的话很多。
一些关于处理食材的细节，冯远帆都会非常详细说给冯识辛听。
“你一定要记住，每一种食材都有其独特的地方，想要把菜做的好，你首先要了解食材用什么方式烹饪会最合适，更能够激发出食材的味道来。
而且你还要懂得，食材的本味适合什么样调味，做出来的菜是不是要保留食材那份本味。”
冯识辛很认真聆听父亲的话，同时手上也是忙碌着活。
冯远帆说了很多调味上的东西，最后话题还是回到了豆腐烹饪上。
“豆腐的烹饪大致可以分为两类。
一种是用极致的味道去烹饪，最经典的是《麻婆豆腐》，极致的麻辣味道，完全赋予了豆腐仿佛另一种菜的滋味。
一种则是用清淡的调味搭配豆腐爽滑，构建出一种更符合豆腐白净外表的清新淡雅，其中的巅峰之作是《文思豆腐》，可以说是真正把豆腐做出了意境。”
听冯远帆说到这里，沈甘怡大概明白她冯爸的用意。
这是要教导冯识辛如何去烹饪豆腐。
但冯远帆不是教儿子某一道菜，而是让冯识辛更好去了解豆腐，要去认真解析豆腐，针对豆腐的特色去进行烹饪。
冯远帆很认真说：“你要记住，豆腐是很吸味的食材，所以无论你用何种方式去烹饪，都需要优先注意一点，那便是不能在烹饪过程中，让豆腐吸到过多杂味。”
冯识辛听得非常认真，把父亲说的东西都给认真记下来。
父子俩这么在后厨里一边忙碌一边教授。
沈甘怡在旁边大多数时候都是认真听，偶尔会帮冯识辛提出一些他没有想到的问题。
“冯爸爸，你刚才说，在豆腐烹饪的时候，要尽量减少豆腐吸入其他的杂味，那为什么有些时候你们做豆腐菜式，会先要把豆腐给煮一下呢？”
冯远帆听了笑着回答：“很简单，因为豆腐可能会保留豆腥味，在烹饪的时候可能会影响到味道，所以要先进行稍稍的煮制，或者是用料油煎制，也可以去除豆腥味。”
接着冯远帆又补充：“当然，关键要根据不同的菜进行变通。”
后厨里，冯远帆讲述教导，冯识辛和沈甘怡一同认真听讲学习，时间也是过得非常快。
大约早上十点多的时候，冯识辛父亲后厨唯一帮手，林瑞峰来到餐馆。
看到冯识辛和沈甘怡都在，林瑞峰有些惊奇：“哦？今天小辛和小怡都在啊？”
惊奇后，林瑞峰又笑着说：“你看看，我都给忘记了，小辛昨天海选已经提前突围，今天不用再去海选现场。
怎么样？小辛准备好了没？”
冯识辛笑着回应：“这不是正在准备吗？”
林瑞峰一听，看了看站在后厨里的师父冯远帆，顿时也是明白冯识辛的意思。
“哈哈哈，小辛，你这临时抱佛脚，会不会时间紧了点？”
沈甘怡立刻站出来说：“小辛辛才不是临时抱佛脚呢，平时小辛辛在后厨里帮忙他都有认真学，不然小辛辛怎么能海选提前突围呢？小林叔叔，你不许打击小辛辛。”
林瑞峰被沈甘怡一说，也是有点哭笑不得。
“我也没说什么啊？不过看起来，我们的小怡同学对小辛倒是很有自信嘛，那我采访一下小怡同学，你觉得你家小辛同学，他在这次豆腐烹饪比赛上，能得个什么名次呢？”
沈甘怡一脸认真很有信心说：“小辛辛肯定能拿第一。”
林瑞峰一听惊呼：“嚯，小怡同学可真有信心啊。”
冯远帆也是侧目看过来，先是看了看一脸自信的沈甘怡，又看了看在低着头忙碌中的冯识辛。
随后，冯远帆直接下达任务：“好了，瑞峰你赶紧换衣服上班，识辛去那边切墩，白萝卜二十根，土豆二十个。”
听到父亲给出任务，冯识辛也是从原本灶台边离开。
走到后厨靠里的地方，把白萝卜和豆腐都给准备好，在后厨靠里角落里独自开始乏味的切墩。
哒哒哒……
伴随着刀与案板撞击声音，一根根萝卜丝和土豆丝被他切出来。
若是站在冯识辛身边，能比较清楚看到，他刀锋下的厚实菜墩上，早已经是布满了一道道刀锋留下的痕迹。
沈甘怡深深看了一眼切墩的冯识辛，没有去打扰，而是先走出后厨。
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期间，沈甘怡也是想要帮忙，不过被冯识辛给阻止了。
“哎呀，你不要动手，这些东西很重的，而且你看看这些袋子都这么脏的，你的任务就是帮忙收拾一些餐馆，把椅子从桌子上面放下来摆好，顺便把桌子擦擦就行。”
对冯识辛给自己安排任务，沈甘怡顿时不满地撅起嘴。
“你干什么啊？我想干什么还要你给我安排吗？”
说到这，女孩又是扬手轻轻敲了男孩额头一下：“我才是姐姐，你个弟弟不许管我。”
冯识辛被敲了头，无奈说：“姐啊，咱能不能不敲头啊？我本来就不聪明，被你这么敲下去，不得变得更笨了？”
沈甘怡绷不住笑出来：“哈哈哈，怎么？你这是承认自己不够聪明了？”
冯识辛立刻说：“没有啊，平时不都是你喜欢说我笨吗？你都觉得我笨了，不能别敲我的头吗？”
沈甘怡笑着再次扬起手，又是轻轻敲了敲冯识辛。
“我这是敲敲你的榆木脑袋，让你早点开窍。”
在沈甘怡扬手的时候，冯识辛虽然是嘴上埋怨她，但是并不会去躲避，因为冯识辛清楚，沈甘怡并不会用力。
敲了冯识辛的头，沈甘怡满意地说：“好啦，你快点去搬货吧，我来打扫餐馆。”
接下来时间里，冯识辛和沈甘怡便是各自忙碌。
等到冯识辛把货都给搬完，沈甘怡也已经把倒扣在桌上椅子全部放下来，并且都给摆放整齐了。
接着，冯识辛把三轮车停放好，再从后厨里提出一桶水。
把橡胶手套递给沈甘怡，他也是跟沈甘怡一起擦拭餐馆桌椅。
差不多打扫完毕，冯识辛和沈甘怡又去后厨里，帮着冯远帆一起清洗买回来的各种食材。
这些事情平时男孩和女孩都会做。
而今天有些不同的是，冯远帆在处理食材过程中的话很多。
一些关于处理食材的细节，冯远帆都会非常详细说给冯识辛听。
“你一定要记住，每一种食材都有其独特的地方，想要把菜做的好，你首先要了解食材用什么方式烹饪会最合适，更能够激发出食材的味道来。
而且你还要懂得，食材的本味适合什么样调味，做出来的菜是不是要保留食材那份本味。”
冯识辛很认真聆听父亲的话，同时手上也是忙碌着活。
冯远帆说了很多调味上的东西，最后话题还是回到了豆腐烹饪上。
“豆腐的烹饪大致可以分为两类。
一种是用极致的味道去烹饪，最经典的是《麻婆豆腐》，极致的麻辣味道，完全赋予了豆腐仿佛另一种菜的滋味。
一种则是用清淡的调味搭配豆腐爽滑，构建出一种更符合豆腐白净外表的清新淡雅，其中的巅峰之作是《文思豆腐》，可以说是真正把豆腐做出了意境。”
听冯远帆说到这里，沈甘怡大概明白她冯爸的用意。
这是要教导冯识辛如何去烹饪豆腐。
但冯远帆不是教儿子某一道菜，而是让冯识辛更好去了解豆腐，要去认真解析豆腐，针对豆腐的特色去进行烹饪。
冯远帆很认真说：“你要记住，豆腐是很吸味的食材，所以无论你用何种方式去烹饪，都需要优先注意一点，那便是不能在烹饪过程中，让豆腐吸到过多杂味。”
冯识辛听得非常认真，把父亲说的东西都给认真记下来。
父子俩这么在后厨里一边忙碌一边教授。
沈甘怡在旁边大多数时候都是认真听，偶尔会帮冯识辛提出一些他没有想到的问题。
“冯爸爸，你刚才说，在豆腐烹饪的时候，要尽量减少豆腐吸入其他的杂味，那为什么有些时候你们做豆腐菜式，会先要把豆腐给煮一下呢？”
冯远帆听了笑着回答：“很简单，因为豆腐可能会保留豆腥味，在烹饪的时候可能会影响到味道，所以要先进行稍稍的煮制，或者是用料油煎制，也可以去除豆腥味。”
接着冯远帆又补充：“当然，关键要根据不同的菜进行变通。”
后厨里，冯远帆讲述教导，冯识辛和沈甘怡一同认真听讲学习，时间也是过得非常快。
大约早上十点多的时候，冯识辛父亲后厨唯一帮手，林瑞峰来到餐馆。
看到冯识辛和沈甘怡都在，林瑞峰有些惊奇：“哦？今天小辛和小怡都在啊？”
惊奇后，林瑞峰又笑着说：“你看看，我都给忘记了，小辛昨天海选已经提前突围，今天不用再去海选现场。
怎么样？小辛准备好了没？”
冯识辛笑着回应：“这不是正在准备吗？”
林瑞峰一听，看了看站在后厨里的师父冯远帆，顿时也是明白冯识辛的意思。
“哈哈哈，小辛，你这临时抱佛脚，会不会时间紧了点？”
沈甘怡立刻站出来说：“小辛辛才不是临时抱佛脚呢，平时小辛辛在后厨里帮忙他都有认真学，不然小辛辛怎么能海选提前突围呢？小林叔叔，你不许打击小辛辛。”
林瑞峰被沈甘怡一说，也是有点哭笑不得。
“我也没说什么啊？不过看起来，我们的小怡同学对小辛倒是很有自信嘛，那我采访一下小怡同学，你觉得你家小辛同学，他在这次豆腐烹饪比赛上，能得个什么名次呢？”
沈甘怡一脸认真很有信心说：“小辛辛肯定能拿第一。”
林瑞峰一听惊呼：“嚯，小怡同学可真有信心啊。”
冯远帆也是侧目看过来，先是看了看一脸自信的沈甘怡，又看了看在低着头忙碌中的冯识辛。
随后，冯远帆直接下达任务：“好了，瑞峰你赶紧换衣服上班，识辛去那边切墩，白萝卜二十根，土豆二十个。”
听到父亲给出任务，冯识辛也是从原本灶台边离开。
走到后厨靠里的地方，把白萝卜和豆腐都给准备好，在后厨靠里角落里独自开始乏味的切墩。
哒哒哒……
伴随着刀与案板撞击声音，一根根萝卜丝和土豆丝被他切出来。
若是站在冯识辛身边，能比较清楚看到，他刀锋下的厚实菜墩上，早已经是布满了一道道刀锋留下的痕迹。
沈甘怡深深看了一眼切墩的冯识辛，没有去打扰，而是先走出后厨。
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