第56章 摆盘也重要（2/2，求支持）
冯识辛和沈甘怡一同商量着，他也是在脑海中进行了一番模拟烹饪。
在经过脑海中一番模拟推演过后，他突然和沈甘怡又是相视一眼，接着两个人几乎是异口同声说：“要换成内酯豆腐。”
这一刻，男孩和女孩对视眼神中都闪烁着光彩。
而接着，冯识辛对姥爷和沈家的人说：“姥爷，沈爷爷，师叔婶婶，我要去试试，您们先坐一坐。”
苏平忠和沈立生一起摆摆手说：“好，你去吧。”
冯识辛快步跑进后厨里去。
沈甘怡接着也说：“爷爷、姥爷、爸妈我也去看看。”
很自然，两位老爷子点点头允许，沈甘怡也跟着进入后厨去了。
等两个孩子都进去尝试，沈立生笑呵呵对苏平忠说：“师兄，看起来，这两个孩子的事情算是注定了吧？”
苏平忠比较平淡地说：“还是两个孩子，是不是能最后敲定，还需要以后看的，如今已经不是过去父母之命的年代，还是让孩子们去自由发展，我们这两个老家伙，还是别干涉太多。”
沈立生听到这话，瞥了一眼站在旁边的儿子和儿媳。
沈老爷子自然是咂摸出对方话里的滋味。
很明显，苏平忠对沈家强和尚晓曼的一些别样想法已经是心中了然。
沈家强察觉到父亲瞥向自己眼神，也是低着头唯唯诺诺不敢多说话。
至于尚晓曼在这样两位老爷子跟前，那更加是不敢吭声。
苏平忠接着让沈立生他们坐下：“好啦，师弟你们坐下好好吃，怎么说这也是我们家识辛花了心思的，你们可要给吃完，不能浪费。”
沈立生坐下来答应：“那是一定要吃完的。”
答应后，他又对儿子儿媳说：“你们还不赶紧坐下吃？这可是你们点的菜，人家孩子做出来，你们自然是要给吃完。”
沈家强和尚晓曼夫妻俩自然坐下来，赶紧是努力开始吃两盘豆腐。
与此同时，在后厨里的冯识辛和沈甘怡也在忙碌。
冯识辛找出一盒内酯豆腐，用刀划开上面封口，准备要把豆腐倒出来的时候，沈甘怡在旁边阻止了他。
“别倒出来，小辛辛你这样在盒子里，把豆腐块给划好。”
冯识辛愣了一下，觉得沈甘怡说得确实有道理。
因为内酯豆腐非常的嫩滑，倒出来可能会把豆腐弄碎，如果是在盒子里切块，能够尽可能保证豆腐块完整。
冯识辛拿了一把干净的小刀，先在清水中把刀身浸湿，然后手捧豆腐盒，把里面的豆腐切割成小块。
但是切完了过后，冯识辛又面临了一个问题。
这样切出来的豆腐块，好像是有些偏厚了。
冯识辛短暂思考后，倒也很快想到了办法。
他找来一张干净的布垫在干净菜板上，把豆腐倒扣在上面，一手连盒子按住豆腐，一手拿起菜刀横向将豆腐连盒子切成两段。
切完过后，很轻松将豆腐盒底部给揭掉。
再把下面一圈塑料盒去掉。
最后是端起菜板，把切好豆腐块小心倒入装有干净水的盆子里。
接下来操作步骤，并没有太大的区别，依旧是要先过水，然后捞出来浸凉。
锅里先炒酸甜汁，再把投凉后豆腐块沥水后倒入酸甜汁去烹煮。
只不过这一次的整个过程里，冯识辛需要更加的小心谨慎，因为内酯豆腐确实是更容易破碎，所以他每一个动作都非常轻。
经过炖煮，让豆腐完全吸入酸甜汁，再进行非常小心勾芡。
之后把菠萝丁倒入其中，小心推勺让菠萝丁稍稍煮一下。
最后临出锅淋入柠檬汁便可以装盘。
在装盘的时候，沈甘怡找来和盛麻婆豆腐类似的深碗，等冯识辛小心翼翼把豆腐倒入其中，她再把提前准备的薄荷叶点缀在上面。
看着沈甘怡点缀上薄荷叶，冯识辛立刻笑着伸手，打算把这盘端出去展示。
啪。
但是伸出去的手，被沈甘怡给拍掉。
“你不要急，还没有弄好呢。”
接着，沈甘怡又拿起干净的布，小心翼翼把盘边缘沾上的汤汁都给擦干净。
并且还用筷子，小心翼翼把里面豆腐块给摆正了一下。
摆好了之后，沈甘怡也是认真审视一番，才算是满意地点头说：“好啦，可以去上菜了。”
林家瑞凑过来看了一眼说：“不错啊，经过甘怡的摆盘，这盘菜的价格起码提升一倍啊。”
冯远帆笑着对儿子说：“你看看人家小怡，再看看你，就是不注意这些细节，要记住摆盘的重要性，色香味一样都不能差，明不明白？”
冯识辛认真点点头：“好的爸，我明白。”
说到这，他又说：“而且，不是还有小怡怡嘛，以后可以让她帮我设计摆盘。”
沈甘怡听了转过身，扬手敲了冯识辛的脑袋一下。
“你这个懒虫，这些你要自己学，不要总想着依赖我。”
冯识辛被敲了一下头，也只能说：“好嘛，我以后尽量学，努力把摆盘也给做好，让我的菜做到色香味俱全。”
冯远帆看到两个孩子的样子，笑了笑说：“行了，小怡去上菜，小辛继续炒你的麻婆豆腐吧，这还有好几份点单都没上菜呢。”
听到父亲的话，冯识辛扭头看向父亲说：“哇，老爸，你和小林叔都在干嘛呢？这么久都没有给上菜的吗？你们这是不想干了吧？麻婆豆腐这么简单的菜，别总是等着我亲自动手啊。”
冯识辛很臭屁说完这么一番话。
结果就是，他被父亲狠锤了一顿后，乖乖站在灶台边，一份一份去烹饪《麻婆豆腐》。
沈甘怡见状开心笑了一阵，捧着那盘酸甜豆腐出去。
新的一盘上桌，瞬间把她爷爷和父母目光给吸引住了。
同时，旁边桌的客人瞥了一眼，顿时忍不住发出惊呼声：“哇，这盘是什么？可真是好漂亮啊。”
这么一声惊呼过后，餐馆里其他客人也都纷纷看过来。
看到了白瓷碗形盘子里，堆叠起来挂满红汁豆腐块，中间有一粒粒菠萝丁，顶上点缀一片绿色薄荷叶。
不得不说，光是这么看着，白色盘子上，青绿、酱红、淡黄，颜色搭配真的煞是好看。
有客人咽了一下口水问：“这菜叫什么？”
沈甘怡愣住了，她还真不知道这盘菜应该叫什么名字？
苏若婉突然笑着开口：“我看，就叫《甘怡豆腐》吧。”
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在经过脑海中一番模拟推演过后，他突然和沈甘怡又是相视一眼，接着两个人几乎是异口同声说：“要换成内酯豆腐。”
这一刻，男孩和女孩对视眼神中都闪烁着光彩。
而接着，冯识辛对姥爷和沈家的人说：“姥爷，沈爷爷，师叔婶婶，我要去试试，您们先坐一坐。”
苏平忠和沈立生一起摆摆手说：“好，你去吧。”
冯识辛快步跑进后厨里去。
沈甘怡接着也说：“爷爷、姥爷、爸妈我也去看看。”
很自然，两位老爷子点点头允许，沈甘怡也跟着进入后厨去了。
等两个孩子都进去尝试，沈立生笑呵呵对苏平忠说：“师兄，看起来，这两个孩子的事情算是注定了吧？”
苏平忠比较平淡地说：“还是两个孩子，是不是能最后敲定，还需要以后看的，如今已经不是过去父母之命的年代，还是让孩子们去自由发展，我们这两个老家伙，还是别干涉太多。”
沈立生听到这话，瞥了一眼站在旁边的儿子和儿媳。
沈老爷子自然是咂摸出对方话里的滋味。
很明显，苏平忠对沈家强和尚晓曼的一些别样想法已经是心中了然。
沈家强察觉到父亲瞥向自己眼神，也是低着头唯唯诺诺不敢多说话。
至于尚晓曼在这样两位老爷子跟前，那更加是不敢吭声。
苏平忠接着让沈立生他们坐下：“好啦，师弟你们坐下好好吃，怎么说这也是我们家识辛花了心思的，你们可要给吃完，不能浪费。”
沈立生坐下来答应：“那是一定要吃完的。”
答应后，他又对儿子儿媳说：“你们还不赶紧坐下吃？这可是你们点的菜，人家孩子做出来，你们自然是要给吃完。”
沈家强和尚晓曼夫妻俩自然坐下来，赶紧是努力开始吃两盘豆腐。
与此同时，在后厨里的冯识辛和沈甘怡也在忙碌。
冯识辛找出一盒内酯豆腐，用刀划开上面封口，准备要把豆腐倒出来的时候，沈甘怡在旁边阻止了他。
“别倒出来，小辛辛你这样在盒子里，把豆腐块给划好。”
冯识辛愣了一下，觉得沈甘怡说得确实有道理。
因为内酯豆腐非常的嫩滑，倒出来可能会把豆腐弄碎，如果是在盒子里切块，能够尽可能保证豆腐块完整。
冯识辛拿了一把干净的小刀，先在清水中把刀身浸湿，然后手捧豆腐盒，把里面的豆腐切割成小块。
但是切完了过后，冯识辛又面临了一个问题。
这样切出来的豆腐块，好像是有些偏厚了。
冯识辛短暂思考后，倒也很快想到了办法。
他找来一张干净的布垫在干净菜板上，把豆腐倒扣在上面，一手连盒子按住豆腐，一手拿起菜刀横向将豆腐连盒子切成两段。
切完过后，很轻松将豆腐盒底部给揭掉。
再把下面一圈塑料盒去掉。
最后是端起菜板，把切好豆腐块小心倒入装有干净水的盆子里。
接下来操作步骤，并没有太大的区别，依旧是要先过水，然后捞出来浸凉。
锅里先炒酸甜汁，再把投凉后豆腐块沥水后倒入酸甜汁去烹煮。
只不过这一次的整个过程里，冯识辛需要更加的小心谨慎，因为内酯豆腐确实是更容易破碎，所以他每一个动作都非常轻。
经过炖煮，让豆腐完全吸入酸甜汁，再进行非常小心勾芡。
之后把菠萝丁倒入其中，小心推勺让菠萝丁稍稍煮一下。
最后临出锅淋入柠檬汁便可以装盘。
在装盘的时候，沈甘怡找来和盛麻婆豆腐类似的深碗，等冯识辛小心翼翼把豆腐倒入其中，她再把提前准备的薄荷叶点缀在上面。
看着沈甘怡点缀上薄荷叶，冯识辛立刻笑着伸手，打算把这盘端出去展示。
啪。
但是伸出去的手，被沈甘怡给拍掉。
“你不要急，还没有弄好呢。”
接着，沈甘怡又拿起干净的布，小心翼翼把盘边缘沾上的汤汁都给擦干净。
并且还用筷子，小心翼翼把里面豆腐块给摆正了一下。
摆好了之后，沈甘怡也是认真审视一番，才算是满意地点头说：“好啦，可以去上菜了。”
林家瑞凑过来看了一眼说：“不错啊，经过甘怡的摆盘，这盘菜的价格起码提升一倍啊。”
冯远帆笑着对儿子说：“你看看人家小怡，再看看你，就是不注意这些细节，要记住摆盘的重要性，色香味一样都不能差，明不明白？”
冯识辛认真点点头：“好的爸，我明白。”
说到这，他又说：“而且，不是还有小怡怡嘛，以后可以让她帮我设计摆盘。”
沈甘怡听了转过身，扬手敲了冯识辛的脑袋一下。
“你这个懒虫，这些你要自己学，不要总想着依赖我。”
冯识辛被敲了一下头，也只能说：“好嘛，我以后尽量学，努力把摆盘也给做好，让我的菜做到色香味俱全。”
冯远帆看到两个孩子的样子，笑了笑说：“行了，小怡去上菜，小辛继续炒你的麻婆豆腐吧，这还有好几份点单都没上菜呢。”
听到父亲的话，冯识辛扭头看向父亲说：“哇，老爸，你和小林叔都在干嘛呢？这么久都没有给上菜的吗？你们这是不想干了吧？麻婆豆腐这么简单的菜，别总是等着我亲自动手啊。”
冯识辛很臭屁说完这么一番话。
结果就是，他被父亲狠锤了一顿后，乖乖站在灶台边，一份一份去烹饪《麻婆豆腐》。
沈甘怡见状开心笑了一阵，捧着那盘酸甜豆腐出去。
新的一盘上桌，瞬间把她爷爷和父母目光给吸引住了。
同时，旁边桌的客人瞥了一眼，顿时忍不住发出惊呼声：“哇，这盘是什么？可真是好漂亮啊。”
这么一声惊呼过后，餐馆里其他客人也都纷纷看过来。
看到了白瓷碗形盘子里，堆叠起来挂满红汁豆腐块，中间有一粒粒菠萝丁，顶上点缀一片绿色薄荷叶。
不得不说，光是这么看着，白色盘子上，青绿、酱红、淡黄，颜色搭配真的煞是好看。
有客人咽了一下口水问：“这菜叫什么？”
沈甘怡愣住了，她还真不知道这盘菜应该叫什么名字？
苏若婉突然笑着开口：“我看，就叫《甘怡豆腐》吧。”
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